День добрый, у вас выбора не много, если люди будут работать у вас постоянно, то без трудового договора не обойтись. Но при этом можно оформить сотрудника на 0,25; 0,5 ставки, статья 93 ТК РФ:
Цитата:Статья 93. Неполное рабочее времяПо соглашению между работником и работодателем могут устанавливатьсякак при приеме на работу, так и впоследствиинеполный рабочий день(смена) или неполная рабочая неделя. Работодатель обязан устанавливать неполный рабочий день (смену) или неполную рабочую неделю по просьбе беременной женщины, одного из родителей (опекуна, попечителя), имеющего ребенка в возрасте до четырнадцати лет (ребенка-инвалида в возрасте до восемнадцати лет), а также лица, осуществляющего уход за больным членом семьи в соответствии с медицинским заключением, выданным в порядке, установленном федеральными законами и иными нормативными правовыми актами Российской Федерации.При работе на условиях неполного рабочего времени оплата труда работника производится пропорционально отработанному им времени или в зависимости от выполненного им объема работ.Работа на условиях неполного рабочего времени не влечет для работников каких-либо ограничений продолжительности ежегодного основного оплачиваемого отпуска, исчисления трудового стажа и других трудовых прав.
т.е. человек может работать официально, при этом норма рабочего времени утверждаете по договору, соответственно заработная плата и отчисления в фонды будут ниже. Но стоит забывать что заработная плата не может быть ниже МРОТ, ст. 133 ТК РФ:
Цитата:Статья 133. Установление минимального размера оплаты трудаМинимальный размер оплаты труда устанавливается одновременно на всей территории Российской Федерациифедеральным законом и не может быть ниже величины прожиточного минимума трудоспособного населения.Минимальный размер оплаты труда, установленный федеральным законом, обеспечивается:другими работодателями - за счет собственных средств.Месячная заработная плата работника, полностью отработавшего за этот период норму рабочего времени и выполнившего нормы труда (трудовые обязанности), не может быть ниже минимального размера оплаты труда.
т.е. делаете расчет заработной платы от фактически отработанного времени